恩格拉粘度計適用于測定瀝青或其它石油產品在一定溫度、容積的條件下，從恩格拉粘度計流出的時間（秒）與蒸餾水在25℃時流出的時間（秒）之比，即為瀝青或其它石油產品的恩格拉粘度，單位為恩格拉度。
儀器特點：
1、儀器由試驗器和溫度控制器組成，臺式結構，內、外鍋全部采用不銹材料，內鍋的內部經過特殊處理，其光潔度符合試驗的要求。
2、溫度控制器采用具有P、I、D位式調節功能的數字式溫控儀，參數設置方便，控溫精度高。
恩格拉粘度計的測定方法：
試樣準備：將食鹽、硫酸鈉或顆粒狀無水氯化鈣進行煅燒，然后再干燥環境下冷卻至室溫，加入試樣中搖動，對樣品脫水過濾，除去試樣中的氣泡。
試驗：把樣品放入儀器內，設定相對應的溫度，當溫度達到時需保持溫度5分鐘，這時把接收瓶放入底部，保溫時間到，迅速提起塞桿，同時按下計時器，開始計時，當試樣流入接收瓶200ml刻度線處時，計時結束。以同樣方法重復1次或幾次試驗，并記錄。
計算公式：Et = Jt/ Kn
流速時、時間/粘度計20℃或25℃下水值
Jt：試樣在溫度T時從粘度計流出200 ml （瀝青試樣時為50ml） 所需的時間（秒）用Jt表示
Kn：粘度計在25℃或25℃下的水值S
